紋別産の毛がにを原料とした豪快な漁師料理です。
毛がにの甲羅の中にほぐし身、棒肉、そして濃厚なミソを敷き詰めており、それをかき交ぜてまとめて口に運ぶのが北海道流。
〆には甲羅に熱かんを入れて甲羅酒を楽しむのもまた良し。
北海道の漁師が好んだもっとも贅沢な食べ方を是非ともご賞味ください。