紋別産の毛がにを原料とした贅沢で豪快な漁師料理です。
水揚げしたばかりの毛がにを茹で上げ、鮮度がよい状態で甲羅の中にほぐし身、棒肉（足肉）、そして毛がにの醍醐味である「濃厚なミソ」をしっかりと敷き詰めました。熟練職人の手作業による手間ひまかけた逸品です。
かき交ぜてまとめて口に運ぶのが北海道流です。
北海道民に最も愛されているカニである毛ガニ。
甘みがあり繊細なカニ身、そしてコクたっぷりの濃厚なカニみそは、食べ始めると止まらない美味しさです。
カニを剥く手間が省けて、お子様やお年寄りにも大人気！
〆には甲羅に熱かんを入れて甲羅酒を楽しむのもまた良し、甲羅で出汁をとって味噌汁にするのもまたよし。
北海道の漁師が好んだもっとも贅沢な食べ方を是非ともご賞味ください。